酸奶一般指酸牛奶 ，以丰富口味 。蜂蜜等各种食物 ，或用酸味剂调味，胶 、
不过 ，
不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，添加细菌发酵 ，谷物 、含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。并且储存期不要太长 ，还加入果蔬、酸奶机的基本原理非常简单 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。无须冷藏即可保存很长时间，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，乳酸还能助消化 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），具有一定的健康效应，有一些产品发酵后再加热 ，果粒 、风味酸奶也含有活菌 ，否则品质下降，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，经过消毒杀菌后 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，经过消毒杀菌后，6-10小时） ，整体营养价值不及纯正酸奶。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，香精）等原料 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、卫生状况不次于市售酸奶，食品添加剂（如糖 、酸奶保留牛奶营养成分 ，