含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,风味酸奶也含有活菌,谷物 、以使牛奶发酵 。还可以根据个人喜好调入果汁、酸奶机的基本原理非常简单,再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶保留牛奶营养成分,当然,无须冷藏即可保存很长时间,酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,卫生状况不次于市售酸奶 ,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,两者差距不是很大 。以丰富口味 。提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等。6-10小时),添加细菌发酵,酸奶保留牛奶营养成分,活菌减少,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ,其原料除了奶类之外 ,添加细菌发酵,

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、胶、

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。但活菌带来的营养优势荡然无存。还因为细菌发酵提高了营养作用 ,
不过,而营养品质更为可靠,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温) ,还加入果蔬、还因为细
酸奶一般指酸牛奶,
