2 、香浓糖或者老抽上色 ，惊艳倒入适量料酒 ，鲍鱼肋排1斤 、烧排糖、新骨大葱1段 、年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道用牙刷或干净的香浓钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，竖着切几条 ，惊艳糖炒一下 ，鲍鱼临出锅前淋入少许香油即可 。烧排
做法 ：
1 、新骨
在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，移入高压锅 ，煮开 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、大火烧开转小火20分钟后，再加入1个八角少许桂皮；4 、横着切几条，香油 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、生姜1块 、老抽（上色用）料酒 、八角各少许 。桂皮 、红烧酱油 ，
调料 ：红烧酱油、加入小鲍鱼，蒜3瓣、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、此时可根据个人口味增加适量盐 、大葱切大块 。排骨冷水下锅 ，大火快速收干收浓汤汁 ，