将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。葱、雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏浇热油即可。做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，倒入1汤勺料酒 。雀开

　　2 、粉丝再倒入小半碗水；

　　4 、开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道

　　原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、蒜切末。孔剁椒龙口粉丝1把、淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝，蒸鱼豉油 。生姜、

　　调料 ：料酒 、

撒葱花，

　　做法 ：

　　1、葱切葱花，中间段由背部下刀切割 ，取出 ，炒到汤汁辣味散发 ，

　　3、鲈鱼清洗干净擦去水分，剁椒半碗  、均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣。再铺上姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，