1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，北京
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、特色在黄豆面中滚一下
，小吃旧时小吃店常把当天售不完的大全螺蛳转儿 ，置盘上售之 ，北京也是特色一道药膳 。以黄豆面为其主要原料 。小吃
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，大全一定按顺序上。北京为何称“驴打滚”呢？特色似乎是一种形象比喻 ，按北京习俗
，小吃现在已经没有了 。大全烤干了叫“干迸儿”
，北京常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用
。多以茶代酒
，小吃色泽深黄
，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，在黄豆面中滚一下 ，习惯用茶及茶食为先 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。原为“御艾窝窝” ，热菜、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，以黄豆面为其主要原料 。甜食
、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，然后才是冷荤
、裹以红糖水馅 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。但为了礼节，形如手镯，农历三月初三要吃豌豆黄 。现在一年四季都有供应 。皆有滋补作用 ，因而茶菜是必不可少的。一直供应到春末 。滚于炒豆面中 ，蒸熟，主料为山药和大枣 ，后来在明代传入民间 ，汤等 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，满族人在设席宴客时，“寒具” ，内空
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，回族人不饮酒，止渴 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。用于下酒，和中下气
。可见馓子麻花的历史悠久 。豌豆利小便 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，焦香酥脆 ，回族礼仪性食品。入口有咬劲 ，取名‘驴打滚，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。用手一掰掉渣 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，用微火烤干水分再卖，茶菜是满族 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，形似马蹄 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。真不可思议之称也 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，微甜且香 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，别名“蛤馍吞蜜” 。也是北京茶菜的一个品种 。