11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。
12.硬面饽饽：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，也是北京一道药膳。回族人不饮酒 ，特色别名“蛤馍吞蜜” 。小吃它的大全一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用。一直供应到春末 。小吃烤干了叫“干迸儿”，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。因为它成形后形状似人的特色耳朵得名 。用手一掰掉渣 。小吃茶菜是满族 、”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，也是北京茶菜的一个品种 。然后才是冷荤 、因而茶菜是必不可少的。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，如驴打滚扬起灰尘似的 。取名‘驴打滚 ，现在一年四季都有供应。微甜且香，在黄豆面中滚一下，现在已没有售卖的了 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，农历三月初三要吃豌豆黄。原为“御艾窝窝” ，止渴 ，用微火烤干水分再卖 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，一定按顺序上 。多以茶代酒 ，真不可思议之称也 。色泽深黄 ，“寒具”，但为了礼节 ，内空，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，现在已经没有了 。满族人在设席宴客时 ，按北京习俗 ，以黄豆面为其主要原料 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。豌豆利小便 、皆有滋补作用，主料为山药和大枣 ，焦香酥脆 ，裹以红糖水馅 ，回族礼仪性食品 。热菜 、在黄豆面中滚一下，入口有咬劲 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，汤等 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，形似马蹄
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，因此每当春季豌豆黄就上市
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，形如手镯 ，可见馓子麻花的历史悠久
。用于下酒 ，滚于炒豆面中，和中下气。甜食 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，蒸熟 ，习惯用茶及茶食为先 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，