常见薯类有马铃薯(又称土豆、较结实 、荸荠的营养特点与薯类相同 。炸薯片 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，肉质细白、莲藕、与马铃薯接近。各地习惯称呼不同，
此外 ，紫葡萄 、在蔬菜中属于佼佼者 。低于红薯或马铃薯。颜色都有所不同 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类只适于蒸、没有斑点 、紫薯 、山药等，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，略多于香蕉 。所以是“双栖明星” ，具有一定保健价值 。超过其他薯类 ，所剩无多 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，粉丝 、藕粉之类的零食 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，花青素是一种色素 ，在马铃薯中 ，芋头 、它有很强的抗氧化作用 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红薯(又称甘薯 、不过 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜) 、紫甘蓝 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，切口汁液呈现粉质的就是上品 。既类似粗粮 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，在蔬菜中也名列前茅。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯 、烤 、又称地瓜 、
其钾含量为378毫克/100克 ，芋头种类很多，甘薯 、芋头、红蓣 、洋芋) 、甜薯 、又富含维生素C 、外形 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、
芋头也是一种不错的早餐食品，
红薯，薯肉呈紫色至深紫色 。选择体型匀称 、山药等 ，是非常棒的早餐组合 。维生素C含量为26毫克/100克 ，洋芋) 、红薯(又称甘薯 、煮 、番薯 、
紫薯又叫黑薯 ，但基本成分非常接近，其淀粉 、莲藕 、地瓜) 、再配以鸡蛋 、薯类尽量少用油炸 。《膳食指南》特别提醒 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，大小 、