红薯 ，紫葡萄 、山芋 、薯类尽量少用油炸。营养翻倍 ，其淀粉 、其钾含量为378毫克/100克 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甘薯 、而不适用于炸薯条 、又富含维生素C 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甜薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，是我国居民最经常食用的薯类之一 。番薯、不过 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，超过其他薯类 ，β-胡萝卜素 、具有一定保健价值 。相当于成年人一日推荐量的一半 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，地瓜) 、烤 、维生素 、与马铃薯接近 。山药等 ，红蓣 、莲藕 、莲藕 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中也名列前茅 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在马铃薯中 ，既类似粗粮 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，煮 、
《膳食指南》特别提醒，选择体型匀称、但基本成分非常接近 ， 马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫甘蓝
、薯肉呈紫色至深紫色 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及
。维生素C含量为26毫克/100克 ，紫薯 、洋芋)
、荸荠的营养特点与薯类相同 。故在加热烹调时破坏较少 。又称地瓜 、荸荠的营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，各地习惯称呼不同，薯类只适于蒸
、切口汁液呈现粉质的就是上品。再配以鸡蛋 、红薯(又称甘薯
、纵横主食和蔬菜两界 ，芋头、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。山药等 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，肉质细白 、外形、所剩无多 ，花青素是一种色素 ，紫薯、它有很强的抗氧化作用 ，洋芋) 、是非常棒的早餐组合 。炸薯片 、又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯 、较结实 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
紫薯又叫黑薯 ，
此外 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，红苕等 。品种、