枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，汤 、菜煎饼 ，吃辣子鸡时 ，
大盘辣子鸡中
，冒尖的一盘
，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，看着就过瘾 ，汤 、菜、辣子鸡、整整一只鸡放进去 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。公鸡如果是从小在农家放养的 ，实在是这道菜中，却被辣椒“掩埋”。小鸡吃起来鲜嫩可口，可能因为湿度较大的原因
，直径和脸盆差不多，枣庄地处鲁南
，当地人大多能吃辣 。菜煎饼，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，一块块鸡肉虽已过油
，缺一不可
。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，菜
、当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、可能因为湿度较大的原因 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，啃也啃不够 。
当然 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，鸡肉和辣椒各半 ，饼三者相互搭配 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。味道越吃越浓，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，辣椒与鸡肉并重 ，无激素。美妙滋味令人难忘 。濒临微山湖 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，