江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、麻辣 、风口现点现炒 、大地鲜麻辣 、小炒消费鲜辣 ，风口性价比 、大地偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、小炒消费适配跨区域开店。风口性价比 、大地是消费者普遍希望提升的维度 ，口味可调 、性价比有所优化 。烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、风味喜好 、下饭
、服务 、麻辣、口味定制
、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、
餐饮经营启示
1.锅气、性价比上进行优化
。咸香复合风味；决策驱动以性价比
、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、食材新鲜 、口味可调选项 ，现点现炒 、性价比 、风味还原、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，菜品丰富 、麻辣、咸香 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化
、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、
湘式小炒：重椒重油 ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。每周4~6次占25.5% ，家庭聚餐 ，无孩家庭52% 。求打赏
-->地域风味 、同事朋友小聚、可作为门店差异化竞争力 。喜爱地方风味 、