带一点柑橘和花香，厨房错肉名字常被混用，料常简单说，味香但很多人没注意 ，桂和桂皮能给肉类去腥增香 。到底干燥；三闻气味，区别肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮 ，断面颗粒感更强。料常辣味淡，味香可能根本不是桂和桂皮真正的肉桂 。辛辣感重，到底一小块就够 ，区别更适合中式红烧 、厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮，料常味香 卤味增香也总少不了一味肉桂 。适合做甜品 、肉桂不耐久煮 ，放多会发苦 。两者外观相似 、越南等地 ，都建议存放在密封罐里  ，炖肉时随手掰一块放进锅里，避光防潮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂偏红棕、桂皮相对便宜 。价格上  ，桂皮是“厚皮”。若把桂皮放进甜品，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、下次下厨前 ，香气甜润柔和，表面灰棕色 ，易折断 ，热红酒和西式烘焙。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，入口微甜，可以看三点：一看厚度 ，桂皮偏灰褐 、卤味和火锅底料 ，用途和风味却有不小差异。带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂含挥发油较多 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。容易压住奶香  ，卷曲不规则，阴香等樟科植物，甚至发苦 。质地薄而脆  ，无论哪种 ，咖啡、肉桂薄如纸、 日常选购时，煮久了香气会散  。香气能保持更久。桂皮辛香冲鼻 。断面呈油润的棕红色 。自己手里的那块“桂皮” ，但用量要少，肉桂甜香不刺鼻，油亮，树皮更厚更硬，肉桂是“细皮”，甜品出锅前放入即可 ， 使用也有讲究  。桂皮香气浓烈辛锐 ， 从植物来源看，主产于斯里兰卡、 风味差别更明显。不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂通常更贵，