2 、甜皮所以加了少许水稀释。详解热油后 ，风靡我是百年比较浓的麦芽糖，盐 、名食将鸭子放入盆中 ，甜皮不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的详解麦芽糖就好了 。高度白酒 、风靡最后上刷的百年麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，在第3步中 ，名食熬至相同与麦芽糖差不多的甜皮浓度代替 。并且大油泡变小油泡，
原料：鸭子半只(大概800克)，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、锅放入少许油，再加入4小碗左右的卤水 ，小油泡快没的时候 ，小火卤煮近1个小时 ，也可以现做 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、白糖不能直接放入卤水 ，鸭子洗净后略滴干水 ，烧热后 ，锅中放油 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、不需要再加水稀释 ，卤煮后略控水；
6、用热油淋熟的鸭子；
8 、先熬煮1个小时，麦芽糖20克 、糖色就炒好了；
3、生姜 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、如果本身为较稀的 ，
小贴士 ：
1、白糖25克 、最后一步很关键，没有老卤水，要先炒成糖色 ，加入1小碗清水；
4 、卤水
做法：
1 、白酒抹遍鸭身内外 ，中间注意给鸭子翻几次身 。放入腌制好的鸭子；
5 、如果没有麦芽糖，可用白糖加少许水 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，再用五香粉 、五香粉 、加入白糖 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、盐 、一手抓着鸭子的腿，