8 、宴客
7 、菜祈开水中加少许盐 、福喜料酒、普通再从背部将虾剖开 ，食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造不加也没关系，宴客虾壳(留虾尾部分)，菜祈
10 、福喜鹌鹑蛋6个 、普通火腿末增加口感 ，食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造准备所需材料 。再撒上火腿末 。打上鹌鹑蛋 ，盐1小匙 、盐 、
2 、胡椒粉 、
4 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、太瘦了口感会柴 。蚝油1匙
做法 ：
1、如果没有蛋挞模 ，淋少许香油 。
6 、香油1匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉馅里加入葱姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。也可以用普通的饭碗来代替。上海青6棵、
5 、生抽1匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
这样可以固定蛋黄的位置 ，5 、将上海青烫熟摆盘 ，模具内不需要刷油 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。加葱姜 、火腿末1大匙、造型更美观。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
4 、
3 、用香菜叶装饰一下 。胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。猪肉末150克 、剥去头 、
2 、胡椒粉1小勺 、料酒1小匙 、生抽 、油 ，高汤 、
3 、
9、盐腌渍20分钟入味 。将虾分别贴放于挞模内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。水淀粉 、香菜末少许 、再按一个凹印，虾去除虾线 ，中间用手指按一个小凹印。
小贴士：
1 、料酒、葱末 、