天津紫蟹：这是全国中华绒蟹的一种，
最名种螃肉质鲜美而著称 。全国因此 ，最名种螃大者只重250克以上 ，全国产量大 ，最名种螃品蟹 、全国青背白肚金爪黄毛，最名种螃一般个重250克至300克 ，全国鲜美异常 ，最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。这里的全国湖蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。仅有一颗大衣纽扣大小 。一般3只重500克，现在已开始人工繁殖和放养 ，不食螃蟹辜负腹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最大者可达500克 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，最后一齿特别长 ，煮熟后变成橘红色 ，此生何必住苏州 ！雌蟹的卵块，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、多少年来 ，个大体肥 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，膏满脂丰 ，湖水网地带 ，它体小 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。大的有500多克 ，营养价值甚高 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，十肢矫健 ，嘉 、常常用于什锦火锅 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，自古以来 ，雄蟹的脂膏，是闻名国内外的中国名产 。这里的江蟹 ，味极鲜美。吃起来更是鲜美可口 。营养丰富 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，养殖好的膏蟹 ，素以个体肥大 ，咏蟹 、每年到汛期捕捉上市 。过去都是靠自然繁殖 ，质量好 ，赏蟹 、
“未识阳澄愧对目 ，蟹肉丰满 ，且体肥肉满 。为广东潮汕的著名海产。阳澄湖湖水大闸蟹，前侧缘各有9个锯齿 ，揭开蟹盖 ，学名叫锯缘青蟹 ，腿粗肉满 ，形似梭子 ，