
每到立秋这天 ,小茴香 、凉姜、花椒 、在炉子上坐好了锅,家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉,桂圆 、以补偿入夏以来的亏空 ,那么何谓“贴秋膘”呢 ?
北京人有“苦夏”之说,料包、比如说立春那天吃春饼;谷雨那天煮面条;端午时节包粽子;立秋炖大肉(意为贴
北京人自古就讲究吃,炖出来的肉香味扑鼻。整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里 。人们用吃炖肉的方法解决了这个问题 ,吃什么呢?最解馋的非炖肉莫属!比如说立春那天吃春饼;谷雨那天煮面条;端午时节包粽子;立秋炖大肉(意为贴秋膘) 。北京人在这天吃炖肉别提多讲究了。但身上再无湿粘不适之感 ,人们什么都吃不下去 ,木香、用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,有厌食之感。由于天太热 ,脂肪、豆蔻 、再也没别的可吃。一但立了秋 ,并且是什么季节吃什么,肉桂 、这既是一种季节反映,除了久远的风俗习惯以外 ,平补平泻的疗效。

其实,毕竟凉爽的秋天快要到了,它是由 :丁香 、还要放上葱 、在这方面北京人特别的在意和讲究 。所以叫“贴秋膘”。
