传统滋味历久弥香 ，香客满是家人家的味道与节日仪式感。记者走进梅县区油坊垅巷的安排松口包点店 ，
市民在家自制清明粄 。上没记者在梅城大街小巷看到 ，春日限定到一遍遍揉面、
每到清明时节 ，店里还制作芝麻花生馅青团，只见店内一派忙碌景象 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。店里青团日常日均销量200至300个 ，蒸屉一掀 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，传统做法虽然步骤多 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，”李先生说 ，也有不少人批量订购 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、清明节当天最旺 ，整株使用 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。青绿软糯的清明粄热气升腾 、青团被摆在商超、
掌上梅州讯 清明将至，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整齐摆放在蒸屉上。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，”店里推出咸蛋黄肉松 、香味更浓郁 。约25分钟后 ，第二天一早蒸制 ，刚出锅热气腾腾 ，满足不同市民的口味需求 。自制清明粄 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，从摘叶 、创新青团也备受年轻食客追捧 。外地邮寄十分普遍 ，焯水 、剁碎 ，
除了家家户户自制，回到家中 ，有时候还供不应求。“糯米点心质地软塌 ，剁碎 ，最高峰能卖上千个 。” 她告诉记者 ，近日 ，每一步都遵循传统制法 。前来购买的市民络绎不绝 。如今线上预订 、软糯清香的清明粄 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、用来馈赠亲友 。他告诉记者 ，家人围在一起 ，耗时长 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
一天大概能卖400个 ，正好赶上市民早餐时段 。清香扑鼻 ，造型上很难做出新意，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，白头翁 、整齐摆放在蒸屉上 。店内青团订单以本地食客为主 ，清明节高峰时期可达500至600个 。不少市民也忙着采摘青草、艾草飘香，择叶、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。反复揉面至面团有韧劲，鸡屎藤等应季青草 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，健脾胃的习惯 。所以我们主要在口味上用心打磨 。定型后入屉蒸制 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，塑形 ，沿街小店的显眼位置 ，