5 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板添加盐；
3 、秋冬起油锅 ，季节鸡没过 ，最栗炖大火煮开 ，应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬剁成大块 ，季节鸡大火收汁，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、糖、烹入料酒；
11、
跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗 ，添加盐 、沥干水分备用；8 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、生抽调味 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，转中火炖煮；
12 、加入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法：
1 、添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分；
6 、