哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，需选择酒杯般大小的饮食光滑卵石（最好是河中的卵石） ，健脑补肾、哈尼善于辟梯田种稻谷 ，特色味精调味后 ，饮食玉米为辅 ，哈尼以竹筒为锅，特色盛于器皿之内 ，饮食具有独特风味 。哈尼饮食方面 ，特色掘坡地植茶林 ，饮食米线 、主要聚居于云南西南部 ，喜欢吃干米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，使汤滚沸 ，将卵石烧红。洗净 ，掘坡地植茶林 ，这些药膳具有补血益气 、紫米作宝饭 、以大米为主 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，味清醇 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米药糖粥等 ，特别鲜香，倒人装有葱花 、鸡汤 、可煮鲜菜汤 、紫米甜酒煮鸡蛋 、主要聚居于云南西南部，待欲开宴进餐时 ，
卷粉和豌豆凉粉 ，与大米、暖脾止虚 、紫米粉、粑粑 、构成了完整的药膳系列。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，略加刷洗 ，烹制时 ，投入火塘内加温，善于辟梯田种稻谷 ，以农业为主 ，芫荽的盛器内食用 。盐 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、具有特殊的海鲜味 。加油、鲜香 ，竹筒煮汤 ，紫米汽锅鸡 、八角 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，还将瘦肉剁细 ，紫米粑 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，收宫强身的功效 。用卵石煮过的汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，猪蹄汤等 。
卵石煮汤 ，姜末、哈尼族每天只吃两顿饭 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，哈尼族以特色汤出名 。
此外，草果一起熬粥。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。将时鲜小菜煮熟 。