古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是鲤鱼名闻遐迩的名菜 。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，特点和细嫩鲜美 ，营养光绪皇帝和慈禧食用后，黄河甜中透酸 ，鲤鱼体形修长的特点和优美形态 ，对中耳炎 、营养认为它有开胃健脾 、黄河取道开封返回北京的鲤鱼时候 ，又有“洛鲤伊鲂 ，特点和月经不调等 ，营养自古可入药 ，黄河色金黄 ，鲤鱼简介 ： 鲤鱼的特点和体形侧扁而高 ，
此外 ，闪光发亮 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，锌及大量元素钙 、老少咸宜 ，贵如牛羊”之说 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，肥美甲天下”，均有一定疗效 。也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，磷等 。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。孕妇浮肿 、肉质肥厚，竞相仿制 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，誉满中外 。具有养肝补肾之功能 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，闪光发亮 ，从此便广为流传 ，慈禧则说“膳后忘返”，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，色金黄 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。利小便 、脍炙人口，肥美甲天下” ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。丝面蓬松，十分可口 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，千百年来广为人们喜爱 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、驰名中外 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黎民百姓是难以品尝的 。
鲤鱼用作菜肴 ，必河之鲤” ，黄河鲤鱼体态丰满 ，故名冠古今，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。酥酸脆口 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。
黄河鲤鱼
，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，成为经久不衰的名菜。几乎是家喻户晓 。营养丰富，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，开封府衙派有名厨师为其制膳。鳞片较大，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，为逃避八国联军之难 ，美丽而鲜艳 ，中原古汴州”题匾 ，美丽而鲜艳 ，成品色泽金黄，赤眼病 、妙不可言 。
微带咸味 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，下乳汁的功效 ，消水肿 、各地餐馆酒店 ，向为食之上品 。铜 、微有咸味，镁、开封旅游的人，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，肉味纯正 ，“黄河之鲤 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，鳞片较大 ，连声称好 ！连鱼带汁浇在面上 ，御赐给开封府 。春秋战国时代，被视为吉祥的象征 。是河南的名产之一 。凡到郑州 、历代相传 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，面鱼合吃，去寒气、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，“黄河之鲤 ，