5.炒锅倒一丁点儿油 ，中西汁烩烧热后倒油，结合热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，版本烧热后下入杭椒丝，常菜嫩肉粉 、杭椒黑椒料酒和老抽 ，牛柳嫩肉粉3克 、中西汁烩加入半勺盐、结合转小火，版本黑椒汁15克
做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，常菜料酒5克 、杭椒黑椒加半勺盐 ，牛柳至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，中西汁烩下入牛肉丝 ，结合翻炒均匀收汁即可 。版本
原料 ：杭椒8个 、盐1小勺 、油50克 、老抽适量、翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，煸干水分 ，牛肉200克 、