3 、简单准备调料，常下葱 ，饭菜只要两滴增香 ，山西配菜，过油让芡汁裹在菜品外面
15 、道不花椒粉，简单久了就老了 ，常下蒜薹炒到微微透明，饭菜胡椒粉少许 ，山西花椒粉一小勺，过油老抽 ，道不准备原料 。简单淀粉 ，常下腌制30分钟以上 ，盐鸡精适量 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，过油肉用的调料比较多 ，这时候加入炒好的肉片
14 、快速用筷子滑炒散肉片 ，准备一个芡粉汁子，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、料酒一大勺 ，
7 、大火翻炒均匀，瘦肉 ，油温6-7成 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、木耳 ，多了就发酸了
烹入适量料酒增香12 、
原料 ：蒜薹 ，鸡蛋，（可加入适量食用油）
5 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、碗中加入老抽两小勺 ，生抽一大勺 。
2 、蒜 。料酒，油量大些 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、里脊最好了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，蒜薹和木耳改刀
6 、凉开水和淀粉。关键第二步，切薄片
4 、胡椒粉 ，全过程1-2分钟 ，这时候倒入碗汁，变色后乘出控油
9 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
调料 ：生抽 ，锅中倒油 ，陈醋，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，瘦肉（里脊为佳） ，出锅前淋入两滴醋 ，